Anweisungen

1

Wasser zum kochen bringen

2

Wasser salzen und auf mittlerer Stufe kochen lassen

3

Pilze abputzen (nicht waschen!) und in gleichmässige Stücke schneiden

4

Paperdelle ins kochende Wasser geben und nach Packungsbeilage kochen

5

Petersilie waschen und Blätter beiseite legen, die Stängel fein hacken

6

Knoblauch schälen und in dünne streifen schneiden

7

Grosse Bratpfanne erhitzen und einen Schuss Olivenöl und den Butter dazu geben. Dann die Petersiliestengel, den Knoblauch und die Pilze hinzu geben

8

Leicht salzen und pfeffern und ca. 5 Min braten bis die Pilze leicht braun sind (dazwischen immer umrühren)

9

Parmesan fein reiben (wenn nicht bereits gerieben) und Mozzarella in 1x 1cm grosse Stücke schneiden

10

Die Schale der Zitrone fein reiben und die Petersilienblätter leicht zerschneiden

11

Sobald die Pasta gar ist, das Kochwasser abschöpfen und die Pasta zu den Pilzen hinzu geben. Mozzarella und Parmesan darüber streuen, sowie die hälfte der Petersilieblätter

12

2 EL Crème fraiche, geriebene Zitronenschale und evtl. etwas (1 dl) Wasser dazu geben.

13

Alles gut mit einander mischen, einen Schuss Zitronensaft dazu geben und auf Teller servieren.

14

Am Schluss die übrigen Petersilieblätter darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln, fertig!