Directions

1

Die Würste im 80 Grädigen Wasser voll bedeckt für eine Stunde baden.

In der Zwischenzeit:

1

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

2

Zwiebeln, Lauch in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und diese in einer grossen Pfanne im Olivenöl andünsten. Thymian hinzugeben.

3

Mit Weisswein ablöschen und einkochen.

4

Rahm, Bouillon, Lorbeer und die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt für ca. 30 min kochen

5

Lorbeerblätter wieder entfernen.

6

Anschliessend den Sbrinz/Parmesan dazu geben (nicht kochen).

7

Nachher die Saucisson über dem Eintopf vorsichtig aufstechen (Achtung Handschuhe nehmen, kann heisse Flüssigkeit herausspritzen!) und tranchieren.

8

Den Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken

9

Auf einem Teller mit unterschiedlichen Senfsorten anrichten