Pasta Peperonata
Description
Ein passendes Pastagericht mit Peperoni und Petersilie für den Sommer. Unbedingt die Peperoni genügend lange zugedeckt kochen lassen, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten können.
Tipp:
Mascarpone verfeinert das Gericht, ist aber nicht jedermanns Sache.
Ingredients
| 500g Teigwaren, Penne oder - Rigatoni |
| 4 Stück - Peperoni |
| 2 Stück - Zwiebeln |
| 2 Stück - Knoblauchzehen |
| eine - Chili |
| Handvoll - Petersilie |
| 70g geriebener - Parmesan |
| 2EL - Aceto balsamico |
| - Olivenöl (extra vergine) |
| - Pfeffer, Salz |
| Nach belieben |
| 3El Crème Fraiche oder - Mascarpone |
Directions
- 1
- Pastawasser aufsetzen
- 2
- Peperoni in grobe Stücke schneiden (2cm x 2cm)
- 3
- Zwiebel fein hacken
- 4
- Petersilie fein schneiden
- 5
- Chili aufschneiden, Kerne entfernen, in dünne streifen schneiden
- 6
- Etwa 2 El Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen
- 7
- Peperoni beigeben, gut salzen und mit Pfeffer abschmecken. Deckel drauf geben und auf kleiner Hitze für 10min kochen lassen
- 8
- Zu den Peperoni nun auch die Zwiebeln und Chili geben, sowie den Knoblauch dazu pressen (oder dünn schneiden und beigeben). Für weitere 10min kochen lassen
- 9
- Anschliessen Teigwaren ins kochende, gesalzene Wasser geben (Siehe Packung der Teigwaren)
- 10
- Petersilie, Aceto balsamico und etwas Pastawasser zu den Peperoni geben. Immer gut umrühren
- 11
- Kurz bevor die Teigwaren al dente sind, den Mascarpone unter die Peperoni ziehen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl dazu geben
- 12
- Wenn Pasta al dente, Wasser abschütten und Teigwaren zu den Peperoni geben. Gut mischen
- 13
- Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen
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