Linsencurry mit Paprika und Thunfisch
Description
Ein köstliches Curry-Rezept, das man abwandeln kann, wie es einem am Besten schmeckt. Hier eine Variante mit Thunfisch und Paprika.
Tipp:
- Man kann anstatt der Gewürze auch eine fertige Curry-Paste verwenden.
- Das ganze Curry lässt sich auch perfekt mit Kokosmilch verfeinern. Einfach gegen Ende der Garzeit einrühren.
Ingredients
| 3 - Knoblauchzehen |
| 1 - Zwiebel |
| ein daumengroßes Stück - Ingwer |
| 2 rote - Paprika |
| 300 g rote - Linsen |
| 2 TL - Kurkuma |
| 1 TL (Kreuzkümmel) - Cumin |
| 1 TL - Bockshornkleesamen |
| 1 - Chilischoten |
| 1 Dose - Thunfisch |
| ein Schuss - Apfelessig |
| 1 handvoll - Petersilie |
| - Joghurt |
Directions
- 1
- Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden
- 2
- Petersilie, Paprika und Chili waschen. Die Paprika und Chilis entkernen und würfeln
- 3
- Petersilien-Stängel ebenfalls fein hacken. Die Blätter noch aufbewahren.
- 4
- Öl in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne erhitzen und das ganze geschnittene Gemüse hineingeben
- 5
- 3 Minuten anbraten anschließend die Linsen und den Thunfisch hinzufügen. Alle Gewürze beigeben und kurz mit anschwitzen.
- 6
- Mit 1 l Wasser aufgießen und aufkochen.
- 7
- 30 Minuten zugedeckt einkochen lassen dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- 8
- Die Linsen sollten nun eine flaumige Konsistenz angenommen haben. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
- 9
- Nun noch die restliche Petersilie hacken und untermischen (einige Blätter zum Garnieren übriglassen).
- 10
- Anrichten und mit einem Klecks Joghurt und Petersilienblättern garnieren. Mahlzeit!
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