

Passend zum beginnenden Herbst, ein leicht asiatisch angehauchtes Kürbissuppen Rezept mit Kokosnuss und Ingwer.
Tipp:
Kann man auch gut etwas mehr machen und für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zudem lohnt es sich einmal andere, als die hier vorgeschlagenen Kürbissorten auszuprobieren.
2 - Zwiebeln |
4cm - Ingwer |
800g - Karotten |
75g - Butter |
1L - Gemüsebouillon |
5dl - Kokosnussmilch |
1 - Limette |
1.5 kg (900g Oranger Knirps & 600g Muscat) - Kürbis |
einen Bund (oder eine Handvoll) - Koriander |
- Peffer, Salz |
Falls vorhanden |
2 EL - Fischsauce |
1 EL je Teller - Kürbiskernöl |
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