Directions

1

Milch handwarm machen, Honig und Hefe darin auflösen

2

In einer Schüssel Mehl und Milchmischung verrühren, bis alles Mehl benetzt ist

3

Salz und Butter dazugeben, von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten - Bis beim Anschneiden des Teigs mit einem Küchenmesser kleine Luftblasen im Inneren zu sehen sind.

4

Während 1 bis 2 Stunden den Teig an einem warmen Ort auf doppelte Grösse aufgehen lassen. Mit weniger Hefe verlängert sich die Gehzeit.

5

Den Teig halbieren und, ohne nochmals durchzukneten, mit flachen Händen in zwei lange Stränge rollen. Die Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6

Das Ei verklopfen, eine Prise Salz und Zucker dazugeben und den Zopf ein erstes mal bestreichen. Dabei aufpassen, dass sich keine Eistreiche in die Ritzen gelangt: So geht er beim Backen besser auf.

7

Nun den Backofen auf 200 C Umluft vorheizen. Den Zopf 30 Minuten gehen lassen.

8

Nochmals mit Ei bestreichen und Blech auf die mittlere Rille des Backofens schieben. Vor dem Schliessen der Ofentür noch ein Glas mit 2TL Wasser auf den Boden des Backofens schiessen.

9

Nach 30-35 Minuten den Zopf herausnehmen. Tönt der Zopf hohl, wenn man auf die Unterseite klopft, ist er fertig. Ansonsten Hitze ausschalten und noch einige Minuten länger drin lassen.