Directions

1

Bresaola auf flachem Teller leicht überlappend auslegen

2

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und das Salz vermischen und über die Bresaola verteilen. Dabei immer wieder in der Schüssel umrühren, damit sich das Salz nicht absenkt. Das Verteilen gelingt am besten, wenn man mit einem Löffel das Öl über das Fleisch streicht.

3

Parmesan mit einem Sparschäler abhobeln und gleichmässig über dem Fleisch verteilen

4

Basilikum in dünne Streifen schneiden und über das Bresaola geben