Indisches Kartoffel-Curry
Description
Dieses indische Kartoffelcurry ist eine feine, fleischlose alternative zu den sehr bekannten Currys.
Dazu passen Naan Brote oder auch Basmati Reis.
Tipp:
Du kannst dieses Curry zudem auch durch eine oder zwei Tomaten und etwas Crème fraîche verfeinern.
Wer Kokosnussmilch nicht mag, kann diese auch durch normale Milch ersetzen.
Ingredients
| 800g festkochende - Kartoffeln |
| 5dl - Kokosnussmilch |
| 5cm - Ingwer |
| eine - Zwiebel |
| 3 - Knoblauchzehen |
| eine - Limette |
| eine - Peperoni/Paprika |
| frischer - Koriander |
| 3EL - Öl |
| Gewürze |
| 2TL - Kurkuma |
| 2TL - Chilipulver |
| 2TL - Korianderpulver |
| 4TL - Garam masala |
| 2TL - Paprika Edelsüss |
| 1TL - Kreuzkümmel |
| 5TL - Salz |
Directions
- 1
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie durch sind (am besten mit Messer/Gabel testen)
- 1
- Alle Gewürze abmessen und in eine kleine Schale geben
- 2
- Zwiebel fein hacken
- 3
- Knoblauch hacken oder pressen, den Ingwer schälen und dann fein raffeln.
- 4
- Peperoni in dünne Streifen schneiden
- 1
- Kartoffeln schälen, in ca 2cm grosse Stücke würfeln und beiseite stellen
- 2
- Grosse Bratpfanne mit Öl erhitzen und Zwiebel hinzugeben
- 3
- Knoblauch, Ingwer und Peperoni beigeben und mitdünsten.
- 4
- Nach ca. 2 min die selbst gemachte Gewürzmischung dazutun und gut umrühren.
- 5
- Mit der Kokosnussmilch ablöschen und die Kartoffeln beigeben.
- 6
- Für ca 5min köcheln lassen und dann den Saft einer Limette in die Sauce geben.
- 7
- Abschmecken, evtl. braucht es noch mehr Salz
- 8
- Mit frischem Koriander servieren
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