Directions

Mise en place

1

Den Broccoli in kleine Stücke verschneiden.

2

Die Rüebli in Runde scheiben schneiden (breite Rüebli zuerst längs halbieren)

3

Pepperoni in 1 cm grosse Vierecke schneiden.

4

Cherrytomaten halbieren

5

Frühlingszwiebel in kleine runde Scheiben schneiden.

6

Knoblauch fein hacken (oder stattdessen zu gegebener Zeit hineinpressen.

Gemüse zubereiten

1

4El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (oder im Wok) erhitzen.

2

Die Broccoli-, Rüebli- und Pepperonistücke zusammen mit den Ersbli in den Wok geben und für 2-3 Minuten dünsten.

3

Mit dem Wasser ablöschen, den Bouillon hinzugeben und rühren, bis er sich im Wasser aufgelöst hat. Danach den Wok zudecken und die Hitze soweit reduzieren, dass es noch leicht köchelt.

4

Nach 5 Minuten die Cherrytomaten zusammen mit dem Knoblauch in den Wok geben und für weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

5

Das Gemüse mit Curry, Cayenpfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Platte abschalten, aber den Wok noch auf der warmen Platte belassen und mit der Zubereitung des Coucous beginnen.

Couscous zubereiten

1

Couscous gemäss Verpackung zubereiten. (Hier werden die restlichen 6El Olivenöl gebraucht)

2

In einer grossen Schüssel schichtweise Couscous und Gemüse beigeben und danach das Ganze umrühren, damit sich das Gemüse überall verteilt.

3

Vor dem Servieren die einzelnen Portionen mit den Frühlingszwiebeln garnieren.